大米是人們最常食用的主食，如何選購大米呢？為您提供選購大米的方法。無公害大米

購買散裝大米時(shí)，首先是要觀其色，即外觀豐滿光滑、有光澤；二是要聞氣味，即有清香味，無異味，有霉味等異味的大米不宜食用。購買有包裝的大米時(shí)，關(guān)鍵是辨識(shí)包裝上的產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期等信息，注意購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。

失去稻殼與皮層保護(hù)的大米，容易受環(huán)境條件影響而吸濕、發(fā)熱、生霉、生蟲等，尤其是在夏季高溫高濕條件下，更易變質(zhì)。家庭儲(chǔ)存的大米，首先要保持裝米容器潔凈、干燥，要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。有些家庭會(huì)在夏天把大米拿出來曝曬，以為這樣可以防蟲驅(qū)蟲，實(shí)際上這種做法不僅無效，還會(huì)嚴(yán)重降低大米的食用品質(zhì)，而且再放回潮濕的環(huán)境里更容易受潮、霉變和生蟲。